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特色小吃第一人 孙国栋大师
发布时间:2016/6/12 18:11:28浏览次数:1535次


 

孙国栋老师:郑州市培博职业培训学校专家团成员、小吃教师,中国小吃特色化第一人,中国小吃本地化研究员,中国特色小吃大赛一等奖,中国营养学会研究员,中部小吃大比拼金奖,中国特色小吃特约员。

      孙国栋于2001年进入小吃行业。九年的时间使其完成了学院派向技能派演变的一个华丽转身。融口感、质感、美感和营养为一体,通过小吃打造人生大舞台成为了孙国栋的座右铭。
     小吃的精华在于回味,做小吃在于口味的掌握,口味的掌握在于对人的把握,对人的把握在于对各个地区人们的了解,对人们的了解在于自己的亲身恭维。为此,孙国栋先生进行了九年的探索。上北京、下广州,进重庆,入桂林。九年的时间孙国栋踏遍了全国各地,亲手掌握了大量的地方性小吃的特色。每到一处,孙国栋总是带个本子,上面记录了大量的当地小吃的特色和当地人的风俗。回到住处,他根据当地小吃进行跨地的融通尝试。一次次的试验,终于让他完成了小吃行业的一次跨越。自此,众口不在难调。
      根据多年的经验,孙国栋创建了一套属于自己的特色小吃。这些小吃在原来各地特色小吃的基础上又融入了本地的特色,孙国栋给自己的小吃定了一个名字-----“经营式小吃”。 经营式小吃更多的是站在顾客的角度去审视小吃,站在经营者的角度去运作小吃。技能保证顾客的口感和回头率,又能促进小吃经营者的投资回报。孙国栋成功了,各种荣誉也随之而来,中国小吃特色化第一人、中国小吃本地化研究员、中国特色小吃大赛一等奖、中国营养学会研究员、中部小吃大比拼金奖、中国开封小吃特约员等等,而孙国栋最为看重的却是他的一个学生在创业成功后给他的一个封号----“小吃成功老板的缔造者”。
      一切都已经成为过去,孙国栋现在专心研究和撰写“特色小吃营养学”。他要把小吃行业向着专业化、特色化、品牌化的方向努力推进。

 

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